MANTARLI TAVUK TARİFİ

MANTARLI Tavuk MARİNE USULÜ 

Tavukları marine usulü pişirdiniz mi bence denemelisiniz. Tavuklar kızarmış ve iştah açıcı gözüküyor. manire edilen tavuklar ayrı bir lezzet. İlk başta unlu olması ayrı bir yemek sanatı olarak düşünüyorum. Tavuklarda hep galate unu kullandık hiç böylesini denemişmiydiniz. Bence denemelisiniz. Sevgiyle kalın.

İÇINDEKILER

• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4 diş sarımsak , kıyılmış
• 6 kemiksiz, derisiz tavuk uyluk , 
•  Tuz ve toz karabiber
• 6 dal taze kekik artı 1 yemek kaşığı kekik yaprağı
• ⅓ bardak doğranmış arpacık soğan
• 12  mantar ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı kaliteli balzamik sirke
• ⅓ bardak un
• 2 yumurta 
• ¾ bardak kuru ekmek kırıntıları
• 6 limon dilimleri

HAZIRLIK

1. Limon suyu, zeytinyağının yarısı ve sarımsağın yarısı, tavuğu tek bir tabakada  birleştirin. Tavukları ekleyin, Tuz  ve biber ile karıştırın.  kekik suyu ile üstüne koyun. Yaklaşık 6 saat süreyle örtün ve soğutun. Böylelikle terbiye edilecek tavuklar.
2.  Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ilave edin ve yumuşayana kadar orta sote edin. Mantar ekleyin ve  yumuşayana kadar  karıştırın.    Sirke ile karıştırın. Mantarları ısıtın ve pişirin. Tuz ve karabiberle hazırlayın.
3. Unu sığ bir kaba koyun.  Yumurtayı başka bir çanağa koyun ve çırpın.  Ekmek kırıntılarına üçte bir yere koyun. Kekik ve baharatlarını tavuk bacaklarından atın. Tavuk bacaklarını birer birer ilk önce hafifçe un, daha sonra yumurta koyun ve sonra her iki tarafı da kaplayın. Bir tabağa koyun. Döküm demir tavaya zeytinyağı koyun. Zeytinyağı kızınca tavukları tavaya atın. Tavanın kapağını örtün. Ocağın altını kısın. Tavuklar pişsin.
4. Tavuklar pişerken, mantarların içine zeytinyağı koyun. Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonra kekik yapraklarını ekleyin.  Mantar karışımının hepsini, limon diliminin üzerine koyun. En üste ise pişen tavuk bacaklarını koyun. Artık tavuklarımız ikram için hazır. Afiyet olsun.

5. 
   
6.