MAKARNA TARİFİ (ETLİ SEBZELİ)

Makarna çok güzel besleyici ve zevkle yenilen bir yemektir. Öğrenmiş olduğum herkes tarafından tarifi istenilen bu tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Ben ince uzun makarnayı kullandım. Siz daha farklı bir makarnada kullanabilirsiniz. Seçim size kalmış. Ama bence makarnanın olmazsa olmazlarından biri bence peynir. Eğer ki parmesan peynirini bulamazsanız sevdiğiniz başka peynirleride kullanabilirsiniz. sevgiyle kalın.

ETLİ SEBZELİ MAKARNA TARİFİ

İÇINDEKILER

• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı artı makarna savurma için 1 yemek kaşığı
• ½ bardak doğranmış soğan
• ⅔ bardak doğranmış kereviz
• ⅔ bardak doğranmış havuç
• ¾ kiloluk kıyma ince doğranmış dana eti
•  Tuz
•  Karabiber, 
• 1 su bardağı su
• 1 ½ su bardağı  erik domates yada konserve doğranmış domates,
• 1 ¼   makarna
•  Taze parmesan peyniri peynir rendelenmiş olmalı

HAZIRLIK

1. Tencereye yağ, tereyağı ve doğranmış soğan koyun ve ısıyı orta seviyeye getirin. Soğanı pişirin ve yarı saydam hale gelene kadar karıştırın, sonra doğranmış kerevizi ve havuç ekleyin. Yaklaşık 2 dakika pişirin, Sebzeleri iyice  karıştırın.
2. Tavanın zeminine kıyma yada dana eti koyun. Ben dana eti kullandım. Tavaya dana etini, büyük bir tutam tuz ve birkaç biber ezmesi ekleyin. Eti çatalla ezin, iyice karıştırın ve dana eti çiğ kırmızı renklerni kaybedinceye kadar pişirin.
3. Suyu ekleyin, buharlaşana kadar kaynatın, sonra domatesleri ilave edin ve bütün malzemeleri içine katın, iyice karıştırın. Domatesler kabarcıklanmaya başlayınca, kabarcıkla yüzeye girecek şekilde yani fokurdayıncaya kadar kaynatın. 1 saat veya daha fazla süreyle karıştırın. Sos pişirirken, kurumaya başlar ve yağ etten ayrılır. Yapışmasını önlemek için, gerektiğinde 1/2 su bardağı ilave edin. Sos en sonunda sulu kalmamalı ve yağ sostan ayrılmalıdır. Tuzu ilave edin.
4. Pişmiş süzülmüş makarnanın içine tereyağını, 1 çorba kaşığı ilave edin ve yan tarafında taze rendelenmiş Parmesan ile servis yapın.
5. AFİYET OLSUN.

6.